(相关资料图)

6月1日，大美民族 寻味畲族——2023民族饭店畲族美食节在北京长安街西侧的北京民族饭店飘香启幕。此次畲族美食节，以“长情分享，长来长往”作为主题，将浙江遂昌畲族乡的美食、历史、文化一并分享给消费者。在6月1日-6月10日期间前往民族饭店，都能充分感受一场独具民族特色的盛宴，充分品味中华传统文化的魅力。

据了解，为筹备此次美食节，精准还原道地美味，北京民族饭店总经理夏敏辉曾率队赴浙江遂昌畲乡进行实地探访，探索更有原生创造力的生活方式，催生更有文化主张的餐饮商业价值。

“北京大工匠”、“全国技术能手”荣誉称号获得者赵会连大师也亲身前往，探访龙粽技艺，感受当地的人文、地理和美食，溯源畲族长情粽的取材，把传统意义上极其接地气的地方美食资源在北京进行呈现，推向更广阔的舞台。

遂昌畲味长粽又名“长情粽”“分享粽”，长度从几十厘米到数米长，其制作技艺被列入了市级非遗代表名录。一家人一起分享一根长粽，寓意长长久久、团团圆圆。美食节上，特意邀请畲族传统手工匠人长情粽非物质文化遗产传承人，与民族饭店赵会连大师一起在现场为宾客表演精湛长情粽技艺，向宾客介绍了长情粽的历史由来。

据介绍，畲族长情粽为当地非物质文化遗产，为手工包制而成，这种最具畲族特色的长情粽主料选用由南烛叶浸泡糯米制成的乌米饭，具有强健脾胃的作用。粽中的肉料选用了山间散养的黑猪肉，肉质醇厚，甘甜富有弹性；外裹的叶片则选用当地高山泉水滋养的箬竹叶和龙须草，包裹着米料清香四溢。为适应南北不同风味的食客，美食节还甄选高山糯米、黑猪肉、梅干菜、乌米饭、鸭蛋黄等独具有地方特色的食材推出多种口味的端午美味长情粽，为消费者带来全新的体验感。